La norme ISO 22000/2005 définit les exigences relatives à un système de management de la sécurité des denrées alimentaires. Le HACCP est le système utilisé pour identifier, évaluer et maîtriser les dangers importants pour la sécurité alimentaire. L’objectif du HACCP est de prévenir les problèmes potentiels de sécurité alimentaire.

Nous apportons la preuve d’un processus HACCP et de la conformité, en certifiant tous nos établissements en matière de sécurité alimentaire. Des normes élevées en matière d’hygiène alimentaire sont essentielles pour nos hôtels. Les maladies d’origine alimentaire peuvent être facilement évitées en suivant les procédures de sécurité alimentaire appropriées et en adoptant les meilleures pratiques d’hygiène. En suivant un solide programme de sécurité alimentaire, nous nous assurons que nos clients mutuels ne tombent pas malades et peuvent continuer à profiter de leurs vacances.

Notre équipe reconnaît que les zones de production, de stockage et de manipulation des aliments sont maintenues à un niveau élevé de propreté et que les aliments sont manipulés correctement afin de garantir qu’ils ne soient pas contaminés pendant leur livraison, leur stockage, leur préparation, leur cuisson, leur réchauffage, leur service et leur distribution. L’accent est mis sur le fait que l’équipe de gestion des F&B est responsable du contrôle de l’hygiène et de la sécurité alimentaires à tout moment. Nous disposons de politiques et de procédures strictes que l’ensemble du personnel concerné comprend et, surtout, a été correctement formé et supervisé.

Toute la documentation est facilement accessible et immédiatement disponible pour inspection sur demande, et les enregistrements sont conservés pendant une période raisonnable.

Notre direction et le propriétaire du logement ont la responsabilité globale de la sécurité du personnel et des clients et contrôlent les dispositifs de sécurité incendie de l’établissement pour s’assurer qu’ils fonctionnent correctement. Nos hôtels sont exploités légalement, conformément aux exigences légales de notre pays. Nous disposons d’un permis d’exploitation valide délivré par les autorités locales compétentes et contrôlé par une agence de certification.

Les incendies touchent des milliers d’entreprises chaque année, entraînant des blessures, une perte de confiance de la part des clients et des dommages aux bâtiments.

Un programme de prévention et de préparation aux incendies est mis en place afin d’éviter les blessures à nos employés, clients et visiteurs, les dommages coûteux et les amendes potentielles pour notre entreprise.

Nos propriétés répondent à tous les critères techniques et peuvent être considérées comme acceptables pour l’utilisation.

Documentation :

• Licence d’exploitation
• Certificat d’incendie
• Assurance responsabilité civile (PLI)
• Registre d’entretien du système d’alarme incendie, du système d’éclairage de secours, des extincteurs, des dévidoirs de tuyaux, des bouches d’incendie, de l’équipement électrique et, le cas échéant, des systèmes d’extinction automatique.
• Journal de formation aux procédures d’urgence
• Évaluation des risques d’incendie

Afin de garantir la santé et la sécurité de nos hôtes, nous identifions les mesures et les procédures de sécurité qui doivent être mises en place dans nos établissements, lors de la gestion de l’eau tout au long du cycle de réception, de stockage, de distribution et de gestion des eaux usées.

Voici quelques conseils et orientations qui pourraient vous être utiles lors de l’examen de notre plan de sécurité pour l’eau.

• Description des systèmes de distribution d’eau
• Analyse des risques dans chaque réseau de distribution d’eau
• Mesures de contrôle
• Contrôle
• Vérification et validation
• Communication et documentation

Notre objectif reste de prévenir la propagation de l’infection (POSI) d’une personne à l’autre dans nos hôtels. Les gouvernements nationaux et les organisations telles que l’Organisation mondiale de la santé continuent de fournir des conseils sur les meilleures pratiques.

L’élément clé de l’orientation reste, dans la mesure du possible, la pratique de la distanciation sociale et de bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène. Le protocole de prévention de la propagation des infections est élaboré, mis en œuvre et certifié dans tous les hôtels et centres de villégiature AQUILA. Il existe un certain nombre de contrôles qui peuvent être mis en place ou renforcés pour aider à réduire le risque de propagation de l’infection.

Responsabilité de la direction :
Dans le cadre des procédures de gestion de la santé et de la sécurité d’un établissement, un système documenté de gestion des maladies a été mis en place. Notre direction s’assure que des procédures de nettoyage régulières et continues sont en place pour gérer les épidémies et prévenir la propagation des infections dans l’établissement. Le personnel de l’établissement est formé à la gestion des maladies et est en mesure de mettre en œuvre les lignes directrices relatives à la prévention de la propagation des infections (POSI), le cas échéant. La formation dispensée, ainsi que les détails de la surveillance du personnel effectuée par les gestionnaires de l’établissement, sont enregistrés pour garantir que les procédures fonctionnent correctement et que la diligence nécessaire peut être démontrée en cas d’apparition d’une maladie.

Procédures :
La mise en œuvre du protocole POSI décrit les procédures de routine et les contrôles de prévention de la propagation des infections (POSI) et contribue à minimiser les niveaux de risque ou, en cas d’épidémie, à ramener les niveaux d’épidémie au niveau de « maladie normale ».

Un plan de prévention de la légionellose dans l’établissement, basé sur, relève de la responsabilité de l’équipe de direction, qui a la responsabilité globale de contrôler les procédures de prévention de la légionellose et de s’assurer qu’elles fonctionnent correctement. Le personnel de nos hôtels est formé à la gestion de la légionellose. La formation dispensée, ainsi que les détails de la surveillance du personnel, effectuée par les directeurs d’établissement, sont enregistrés pour garantir que les procédures fonctionnent correctement et qu’elles peuvent être démontrées en cas de besoin.

Une liste de contrôle publiée par l’ECDC, basée sur les informations fournies par nos hôtels et spécifiquement adaptée à chaque propriété, est mise en œuvre. En particulier, le plan de réduction des risques en 15 points a été pris en compte. Cependant, la liste de contrôle n’est qu’un exemple d’évaluation de base et doit être adaptée à chaque site, aux réglementations locales et à toute autre condition technique spécifique, par exemple l’énergie solaire.